地道陕西肉臊子怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :二斤辅料
姜 :一大块盐 :三勺
酱油 :一大勺
醋 :一大勺
辣椒面 :二两
五香粉 :适量
具体步骤
1. 带皮五花肉去猪毛后洗净控干,切成小块,肥瘦分开
2. 将肥肉倒入锅中,小火慢慢翻炒
3. 当肥肉成半透明乳白色时,放姜末和五香粉,翻炒均匀后倒入瘦肉
4. 锅中出油成透明白色,加入盐,酱油,醋
5. 加入辣椒面,这时不要翻动,让辣椒面慢慢油沁
6. 满屋飘香的臊子肉做好了,趁热加馍,做臊子面,那滋味,带劲
做臊子要选肥一点的,出油后能把肉面封住,放好长时间都不坏,也可加菜籽油辣椒面可根据喜好加减
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