紫薯卷卷心怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :适量高筋面粉 :300
奶粉 :2大勺
快速干酵母 :2小勺
辅料
牛奶 :适量糖 :适量
盐 :1/2小勺
鸡蛋 :30
水 :140
黄油 :30
具体步骤
1. 紫薯洗干净
2. 入蒸锅蒸熟即可(懒人请用微波炉),因为紫薯发干,加入一点牛奶和糖,搅匀后做成面包馅
3. 除黄油以外所有原料放入面包机,揉面20分钟后放入黄油,揉至出膜后并发酵
4. 面团中间发酵完成后,面团压扁,擀成长方片状
5. 铺上紫薯馅,然后抹平
6. 卷起来,切小段
7. 切面向上放纸杯里,进行二次发酵,发酵到2倍大,表面刷蛋液,烤箱175度15分钟
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