泡椒嫩姜肉丝怎么做又香又好吃
主料
鲜嫩生姜 :适量泡椒 :适量
猪瘦肉 :适量
青椒 :适量
辅料
盐 :少许香油 :几滴
生粉 :少许
生抽 :几滴
料酒 :几滴
具体步骤
1. 鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝;
2. 猪瘦肉切丝后用生粉,几滴生抽和料酒腌制一会儿
3. 锅内放油,热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白,然后放入泡椒继续翻炒
4. 放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝
5. .出锅前放盐并滴入几滴香油
夏天也适合吃生姜,为什么呢? 第一,增进食欲。 炎炎夏日,人体受暑热侵袭,出汗也多,消化液分泌减少,常食欲不振。 生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血,增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使消化功能增强,起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。 第二,解毒杀菌。 夏季,人们喜食冷饮、冷菜,这些食品容易受到病菌感染,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。夏天食品的新鲜度低,若炒菜时放些生姜,即可调味又可解毒。 第三,祛风散寒。 夏天人们喜欢吃冷制品,但若贪食过多,易导致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,生姜有温中、散寒、止痛的作用,可避免上述现象发生,对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。 吃生姜应该注意什么呢? 生姜性辛温,不宜一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。 烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食道癌等,也不宜食用。
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