香辣干豆腐拌金针菇怎么做又香又好吃
香辣干豆腐拌金针菇是一道家常必备快手菜。干豆腐含丰富的蛋白质卵磷脂,且口感绵实好吃,非常适合骨质酥松人群。金针菇加豆腐有益智强体,降血糖的作用。且焯过水的金针菇脆嫩可口,加上老干妈等调味料,色香俱全,颜色诱人,或以个人口味加入红辣椒,十分下饭。
主料
干豆腐 :1张金针菇 :300
红辣椒 :适量
芝麻 :适量
葱 :20
辅料
盐 :半勺醋 :一勺
糖 :半勺
具体步骤
准备好食材
金针菇去根撕开,干豆腐切长条,红辣椒切小圈,蒜切碎末,葱切短
起锅倒入清水,水烧开后下入金针菇,焯水一分钟捞出,注意时间一定不要长
将焯好的金针菇捞出,用凉水过两边后空干水分备用
干豆腐焯水20秒左右就可以,捞出沥干水
重新起锅,下入油
油烧热后下入葱段,炸至金黄色有香味儿后,将葱花捞出
待油微凉后,下入芝麻,注意油太热会把芝麻炸糊
将焯水后的金针菇,干豆腐放入碗中,加入辣椒圈,蒜末
加半勺盐
一勺香醋
半勺糖
淋入自制好的香油,搅拌均匀,就可以啦!口重的可以再放些老干妈调味儿
金针菇焯水一分钟捞出,捞出后在凉水里过一遍,这样金针菇好吃
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