自制白菜酱肉包子怎么做又香又好吃
主料
肉 :适量大酱 :适量
大白菜 :适量
辅料
香油 :一勺味精 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2. 菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
3. 发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。
4. 包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)。
5. 好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。
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