蟹黄灌汤包怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
温水 :600
猪五花肉 :700
肉皮冻 :280
蟹肉 :160
葱花 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
精盐 :15
味精各 :1
主料
面粉 :1000温水 :600
猪五花肉 :700
肉皮冻 :280
蟹肉 :160
辅料
姜末 :5葱花 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
精盐 :15
味精各 :1
具体步骤
1. 将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
2. 猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3. 将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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