垂涎欲滴的美味家常锅包肉怎么做又香又好吃
猪肉我知道在人们的餐桌上是作为压倒性地位的肉类,蒸煎煮焖炖各种做法做出来不同风味美味,一些地方还会腌制猪肉以达到长期保存的效果。我小时候是不怎么喜欢吃猪肉的,因为感觉肥肉太腻瘦肉又麻麻的口感,后来我妈妈做了一道美味家常锅包肉,让我赞不绝口,非常下饭
主料
里脊 :400辅料
盐 :适量生粉 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
白胡椒 :适量
白醋 :适量
具体步骤
里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下
洗去血水,多用水冲几遍后攥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁
攥干的肉片放入适量葱姜水
放入白胡椒粉、料酒、少许盐
5放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下,这样更容易入味,摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好
肉片腌制20分钟后,下热油锅炸制一遍后再复炸一次,这样肉片更焦脆、易上色
7调味汁:白醋、白糖、少许盐、味精、料酒
将调味汁下入炒锅后,见调味汁开锅后,小火下入生粉芡汁
待汤汁冒小泡了加入明油一勺,将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅
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