多彩三鲜大饺子怎么做又香又好吃
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,作为一种最常见的美食,烹饪方法简单,味道鲜美。又因为南北差异,形成中国独特的饺子文化。这一道多彩三鲜大饺子,将不同颜色蔬菜,配以三鲜肉食,诸如铁蛋,春卷皮等融合起来,实在是家常、宴客的好菜。
主料
面粉 :400虾 :200
五花肉 :150
白菜 :半颗
辅料
五香粉 :适量葱 :一节
姜 :一块
西兰花 :半朵
西红柿 :一个
生抽 :适量
香油 :适量
老抽 :适量
胡萝卜 :半根
盐 :少许
胡椒粉 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.青菜洗净焯水后用搅拌机榨汁过滤,西红柿榨汁过滤,胡萝卜用榨汁机榨出胡萝卜汁。
2.面粉分别倒入四个盆里,和成四色面团盖保鲜膜醒半小时。
3.虾去虾头虾线虾壳洗净切成大块虾粒,白菜切一半搅成菜馅加盐腌十分钟,肉剁成肉馅,半路加入葱碎和姜末一起剁。
4.剁好的肉馅加入盐,胡椒粉,五香粉,酱油,老抽,食用油,生抽顺一个方向拌匀。
5.拌好的肉馅倒入虾粒和去掉菜水的白菜继续拌匀,内陷就做好了。
6.四色面团擀成大薄片摞在一起,紧紧的卷成卷,切成小剂子 十:把小剂子擀成饺子皮,包入馅料,煮熟即可
技巧:四色面皮卷起的时候一定要卷紧,可以稍稍抹一点儿水使其更牢固;不喜欢香油就把它换成其它植物油
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