DIY,肉骨茶焖猪肉怎么做又香又好吃
主料
姜片 :5片大蒜 :5粒
肉骨茶包 :1包
五花肉 :1200
红葱头 :1粒
辅料
调味料陈年酱油 :50ml调味料绍兴酒 :1茶匙
调味料冰糖 :1茶匙
调味料蚝油 :1茶匙
具体步骤
1.建议先准备好调味料中的陈年酱油、冰糖、蚝油及绍兴酒,才不会手忙脚乱。
2.热锅后放入一茶匙油依序爆香姜片、红葱头和蒜头。
3.再放入猪肉一起炒香,炒至猪肉表面金黄。因为我爱肥肉,所以挑选肥的五花肉,你也可以换成自己喜欢的猪肉部位,不过五花肉或梅花肉还是适合焖煮的。
4.将准备好的调味料倒入,继续炒香约1分钟。
5.将猪肉移至适合焖煮的锅子,加水盖过食材表面,再放入肉骨茶包。慢火焖至收汁。我选用的是铸铁锅,所以只花1小时就将猪肉闷的软嫩软嫩的
6.完成
肉骨茶版本越变越多,比如:潮州派(颜色较浅,但汤里用上更多的胡椒,所以有较重的胡椒味)、福建派(颜色较深,因为用上较多豆豉酱油作调味,所以有较重的药材味)、广东派(加入中国药酒,以加强其药效),甚至会添加鲍鱼、海参等昂贵的山珍海味。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...