酱油茄子干怎么做又香又好吃
先把茄子泡软切成段,生姜切成丝,大蒜拍碎,青辣椒洗干净切成丝,锅里倒入油下生姜,大蒜,辣椒爆香,再下茄子干翻炒加料酒,酱油翻炒尝一下味道决定是否要加盐。这道菜因为用了酱油,所以伤疤在愈合的人还是忌口不要吃以免留下伤疤那就不好看了,可以把酱油换成醋味道也是不错的。
主料
茄子干 :300g辅料
油 :适量青蒜 :适量
姜 :适量
葱 :适量
八角 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
五花肉 :适量
干红椒 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.将茄子干提前泡软。
2.在锅中加入足够的水,煮软。
3.将煮好的茄子干挤净水份,并准备其他食材。
4.将茄子干切成寸段。
5.猪肥肉切薄片,葱姜蒜杆,干红切段。
6.先将肥猪肉入放了少许油的锅中,煸出肥油。
7.加入两三粒八角炸香,再加入葱姜蒜炒香,最后加入干红椒略炒。
8.加入茄子干反复煸炒香,然后分次加入酱油,我加了约六匙。每加一次,就要充分炒匀。
9.加入茄子干反复煸炒香,然后分次加入酱油,我加了约六匙。每加一次,就要充分炒匀。
10.尝一下味道,至自已满意,然后关火
11.加入香菜炒匀即可。
小贴士:1、茄子干炒制时,我不喜欢加水,这种炒出来,干香十足。2、盐不必再放,可完全依靠酱油调味。3、香菜一定要放,不喜欢可少放,如没有青蒜杆,可用蒜片代替。4、肥猪肉炒制时,一定要充份煸出里面的肥油,菜才能更香。
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...