香喷喷的辣酱茄子干怎么做又香又好吃
辣酱茄子干是一道常见的家常菜,它主要有茄子为主食制作而成,辅以辣酱添味。茄子含有大量的矿物质和微量元素,能够满足学生、白领日常学习生活的身体需要,辣酱能够给茄子加味道,形成色香味俱全的菜样,这道菜一旦出锅,看到那金黄灿灿的菜样立马就有食欲了。
主料
茄子干 :300辅料
油 :适量辣酱 :适量
葱蒜姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
把茄子干浸泡后洗净,放入蒸锅蒸制10分钟
把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味
加入适量面粉,翻拌均匀
热油,逐条的放入茄子干炸制
把炸制好的茄子干捞出备用
锅留底油,放入葱姜蒜末炒香;放入辣椒酱小火炒出红油
加少许白糖、酱油调味;放入炸制好的茄子干
翻炒均匀,即可关火
出锅装盘,点缀后即可上桌品味
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