自己做的亚麻籽面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶发酵面团 :350辅料
蛋液 :适量亚麻籽 :适量
具体步骤
1.首先将材料,先液体(牛奶)后固体(按糖盐高粉酵母顺序),全将材料先后放入面包机里,搅拌成光滑的面团后,再放入黄油,搅拌完全展阶段,大概40分钟,面团呆在面包机里进行第一次发酵,时间大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2倍大,则已经完成基本发酵;
2.取出面包,排气,重新揉成光滑面团;
3.将面团分成小剂子,滚圆松弛15分钟;
4.将小剂子擀成片;
5.卷成橄榄外形,并将收口捏紧;
6.入烤箱进行第二次发酵,下层放一碗开水加湿。时间40-50分(视具体情况调整时间);
7.二次发酵结束后,面包膨胀至原来的1.5倍大;
8.涂上蛋液,撒上亚麻籽;
9.烤箱预热180℃,中层上下火,18分钟;
10.面包出炉移至网架上放凉;
11.放凉可以享用。
整型有时候,面包的收口要捏紧!
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