家常焖鱼的做法,家常焖鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
家常焖鱼的做法步骤
1、首先,将鱼去内脏,刮鳞、收拾干净,洗净,在鱼表面上切花刀;用沸水烫一下,捞出沥干水分。
2、葱切段,姜切片,蒜剁碎,肥肉切丁,干辣椒少许。
3、如图所示。
4、将锅中加底油,放入肥肉丁煸炒一下。
5、再加入葱姜蒜爆香。
6、加入花椒、大料爆香;再烹入料酒和酱油。
7、再加入适量的清水(汤),然后将鱼放入锅中;再加入少许糖、盐等调味料。
8、待汤汁浓稠时,调好口味,装入盘中;最后加入适量的葱花香菜即可。
9、成品展示一下。
10、口味咸鲜;味道浓郁。
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