意式海鲜烩饭怎么做又香又好吃
意式海鲜烩饭制作非常的简单,制作这道美食需要准备还写和蔬菜等等食材,这道美食中的肉香鲜嫩,色香味俱全,十分的美味,吃过的人都久久不能忘怀这其中的美味。
主料
意大利米 :45g老虎虾 :1只
青口 :3个
鱿鱼 :5片
文蛤 :8个
辅料
白葡萄酒 :50ml藏红花 :3g
橄榄油 :50ml
白洋葱 :30g
鸡高汤 :20ml
番茄汁 :100g
盐 :少许
黑椒 :少许
大蒜 :2棵
具体步骤
1.锅中加入橄榄油,炒香大蒜碎和白洋葱碎,之后放入意大利米。
2.加入白葡萄酒泡过的藏红花,炒至米粒上色。
3.待酒挥发了之后,分3次到4次加入少许热水,当米粒煮至9成熟的时候,就可以起锅备用了。
4.另起一口锅,加入少许橄榄油,把蒜碎炒香。待香味出来后,加入海鲜(文蛤,青口,鱿鱼,虎虾),微煎片刻。
5.加适量白葡萄酒去掉海鲜的腥味。之后,加入3到4汤勺的番茄汁(下期播出如何制作番茄汁)。文蛤开壳的时候,海鲜就熟了,把虎虾捞出来,以免煮烂。煮好海鲜,就可以进行烩饭啦!
6.加入米饭、3汤勺鸡高汤(没有鸡高汤,加入少许鸡精也可以),加少许盐和少许黑胡椒调味之后就可以起锅了。
7.做好了静置一段时间,微微凉一下,口感更好!开动吧!
煮米时,少量多次加入清水,并且不断搅拌,让米保持湿润状态,直到米粒将熟未熟,还略微有些生硬时关火,待烩饭的时候将米完全烩熟。
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