焦糖奶香爆米花的做法 焦糖奶香爆米花——影院经典小零食自己做 焦糖奶香爆米花怎么做
“ 自打在超市发现有专用爆米花玉米卖后,就开始了自己做爆米花,呵呵,又一种街头零食可以自己DIY了,而且口感不输于影院门口卖的,主要是自己的用料安全,吃着放心,只要想吃,在家里十几分钟就可做出奶香诱人,甜脆可口的爆米花,在做的时候,家里也会飘满香甜的幸福味道。因为外层裹了糖浆,增加了爆米花的脆感,但也对保存食用要求较高,特别是这样闷热潮湿的天气,一做好后,要尽快食用,否则,糖化开了就影响口感。晾凉后立刻密封保存,尽快吃完,当然不是夏天的话会好保存点,凉天做外面的糖也不易化。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖奶香爆米花的做法步骤
1、原料图。
2、锅内放适量色拉油,油热后,放入玉米。
3、炒至玉米变色,有一两颗爆开了,就可以盖上盖子。
4、并不时晃动锅子,使玉米受热均匀,从透明盖子下可以清楚看到越来越多的玉米爆开,直至听不到爆开的声音。打开锅盖,挑出完全爆开的玉米,弃去没有爆开或只爆开小部分的玉米不用。
5、锅内加少量水,放入白糖煮。
6、煮至糖浆成大泡,且颜色变浅黄色。
7、加入黄油快速用勺子把黄油与糖浆划匀。
8、倒入爆好的玉米,使玉米沾上糖浆,最后把沾好糖浆的爆米花摊开,用手轻轻拨开成团的爆米花晾凉密封,尽快吃完,受潮口感会不好。
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