香喷喷的韭菜鸡蛋虾皮合子怎么做又香又好吃
韭菜,相当于一种香菜料其实,它跟韭黄差不多。有的人喜欢在做菜的时候都放点韭菜去,增加这道菜的香味。韭菜鸡蛋虾皮合子,大家是不是都很喜欢吃呢?因为它炒出来的鸡蛋确实味道不差。今天,小编为大家介绍咸香的韭菜鸡蛋虾皮合子,味道更是好极了。这样子做,油少不腻,更加合口味。
主料
韭菜 :500面粉 :500
辅料
食盐 :1勺香油 :1勺
虾皮 :20
鸡蛋 :3个
水 :适量
具体步骤
中筋面粉适量倒入盆里
慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状
揉成面团,盖上保鲜膜,静置饧发半小时
韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡,沥干水分切碎,既可以令其新鲜,还可以去除农药残留
鸡蛋三个打散
锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了
虾皮放清水中泡10分钟,清洗干净
韭菜碎 、虾皮,炒好的鸡蛋放入盆里,放入香油和适量的盐拌均
案板上撒上干粉,将饧好的面团揉圆,搓成长面剂子,再切成相同大小的小面剂子,另一块面团放到盆里,加锅盖或保鲜膜以免变干
取一个小面剂子,用手压扁,左手旋转面团,右手压着擀面杖,擀成薄面皮
将适量的馅料放在面皮上,皮薄馅大才是好吃
用叉子把面皮的边缘压出花形,因为不喜欢吃厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按出的花型
平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子,中小火煎至两面微黄饼熟即好
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