超级至尊比萨8寸9寸盘适用量怎么做又香又好吃
主料
饺子粉 :120美玫低筋面粉 :30
意大利香肠 :适量
比萨酱 :适量
什锦蔬菜 :适量
培根 :2片
马苏里拉芝士 :100
辅料
白糖 :5盐 :5
酵母 :2
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 将120g高劲面粉,30g低筋面粉,2g酵母,白糖盐各5g,100g牛奶放入面包机器和面,发酵40分钟至面团2倍大。没有面包机辛苦些只能手和面了。
2. 待面发酵时准备什锦蔬菜。注意蔬菜不要水份大的,烤时候会出水,影响pizza口感。蘑菇片,青椒丝,芦笋段,青豆粒,培根切小长块,意大利比萨肠,洋葱圈切好待备。
3. 1面团发酵好厚取出,注意不要用擀面杖杆成比萨盘大小。2在盘中及盘边抹匀上橄榄油,食用油也可。3用手把面拉成比萨盘大小,放入盘中,这样可以充分保持面团内的空气,烤出比萨饼才松驰,面不发死。4用叉子在饼上扎出小孔,防止烤时膨胀。
4. 1在面饼上刷好比萨酱,留出2厘米比萨边不要刷酱。没有比萨酱用番茄酱2把什锦蔬菜一层层摆放到面饼上,摆一半材料时候要萨芝士,烤时候芝士会起到粘连作用,不让馅料脱落。3最后
5. 1最后在比萨上放一层芝士,意缝隙里也要填放2烤箱200度预热3放入比萨,8寸9寸烤15分钟正好。
6. 烤好后,凉至10分钟,待比萨里面蒸汽消散,即可享受美味。刚出炉就切,蔬菜里有汁水分未干,馅料层里面是湿的。口感不好。
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