韭黄炒虾仁怎么做又香又好吃
韭黄,在潮汕叫做韭菜白,也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜,主料就是韭菜白。说了这么多就不再卖关子了,今天这道潮菜就是:韭黄炒虾仁
主料
韭黄 :200g虾仁 :100g
生姜 :一块
红辣椒 :一根
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
生粉 :适量
糖 :适量
具体步骤
将韭黄洗干净,切段,放置盘中,待用
将红辣椒切段,放置盘中,待用
将生姜切片,放置盘中,待用
接着将虾仁倒入碗中,依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油,搅拌均匀
之后准备芡汁,在碗中倒入适量的水,依次加入适量的蚝油和淀粉,搅拌均匀
然后热锅,倒入适量的油,将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香
当香味开始散发出来时,倒入刚才腌制好的虾仁,炒至变色后,便可倒入韭黄
当韭黄炒至八分熟时,倒入芡汁,翻炒均匀收汁即可
最后成品完成,是不是很想立刻买食材煮一盘
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药
阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄
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