湘式炒香干怎么做又香又好吃
主料
豆制品熏干 :2个鲜红朝天椒 :适量
肉末 :半两
辅料
黄酒 :适量姜 :适量
蒜 :适量
糖 :适量
葱 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 熏干从中间纵向破开两半,然后改刀切片
2. 鲜红朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段备用
3. 炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量
4. 待肉馅变红后,下蒜片出香味加一勺剁椒
5. 将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒,不用加盐和鸡精,因为剁椒既有咸味也很鲜
6. 翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可
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