美味家常的回锅肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300公克豆干 :5块
青蒜 :1支
高丽菜 :200公克
卤汁 :60㏄
蒜末 :10公克
太白粉水 :10公克
辣豆瓣酱 :1大匙
甜面酱 :1小匙
糖 :1/2小匙
米酒 :1/2大匙
香油 :1/2大匙
辅料
具体步骤
1. 五花肉洗净放入锅中,加水煮至沸腾后转小火再煮约25分钟,取出待凉切片备用。
2. 青蒜、豆干、高丽菜洗净切片状,高丽菜放入沸水中汆烫至微软,青蒜将蒜白、蒜尾区分备用。
3. 热锅,倒入2大匙油,放入作法1的五花肉片炒至上色后取出备用。
4. 于作法3原锅中放入作法2的豆干片煸炒至微焦后取出备用。
5. 于作法4锅中放入蒜末爆香,加入辣豆瓣酱、甜面酱炒香,再放入作法2的蒜白、豆干片、作法3的五花肉片炒香。
6. 再加入作法2的高丽菜、蒜尾、爌肉卤汁、糖与米酒炒至入味,最后以太白粉水勾芡并淋上香油拌匀即可。
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