美味草莓果酱怎么做又香又好吃
主料
草莓 :900公克冷水 :300㏄
柠檬酸纳 :3公克
果冻粉 :15公克
海藻糖 :b100公克
麦芽糖 :200公克
柠檬酸 :3公克
辅料
具体步骤
1. 将草莓洗净去除蒂头、切丁备用。
2. 将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3. 把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4. 将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度6温度103℃。
5. 取作法1中450公克的草莓加入作法4中,继续煮至糖度6温度103℃。
6. 在煮作法5的过程中,将剩余的草莓放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度6温度103℃到达时,加入草莓泥、柠檬酸拌匀,以小火煮至温度升至60~65℃即可关火。
7. 趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。
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