妈妈教我做西兰花炒肉片怎么做又香又好吃
主料
西兰花 :1个猪肉 :200
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
油 :适量
小米辣 :适量
具体步骤
1、西兰花用盐水浸泡后,洗净,掰成小朵,根茎部分撕掉老皮,切成条。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;小米辣切圈,备用;猪肉洗净,切成片,备用。
2、锅里注入清水,放入盐,油烧开,将西兰花放进去烫几分钟,捞起过凉水。焯水时间不要太长,捞出后一定要过凉水,否则颜色不好看,口感也不好,营养也流失了。
3、起油锅,油温烧热时,煸香蒜末、姜末、小米辣,将肉片放进锅里翻炒。
4、放西兰花下锅翻炒片刻,调入盐、鸡精即可。
5、可以吃了
西兰花不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
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