喷香的猪肚鸡火锅怎么做又香又好吃
在冬天,火锅无疑是人们的最爱。而猪肚鸡火锅是许多家庭里经常做的一种火锅,猪肚配上土鸡肉,真是想想就流口水。吃的时候先吃猪肚,肉质鲜美,再吃一块土鸡肉,软嫩爽口。虽然都是肉类,但是里面的牛奶去掉了油腻和腥气,使得火锅的汤汁里透着丝丝奶香气味。
主料
猪肚 :1个土鸡 :1只
牛奶 :250ml
辅料
盐 :少许白醋 :适量
枸杞 :5
红枣 :5颗
姜 :适量
鸡粉 :适量
淀粉 :适量
白胡椒粒 :适量
具体步骤
猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
捞出
用刀切成条状
鸡肉洗干净后剁成小块
放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
倒入一盒牛奶再开大火煮开
最后加盐、鸡粉调味即可关火
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