让人怀念的红烧腊鱼怎么做又香又好吃
主料
腊草鱼 :400辅料
姜 :5辣皮子 :5
生抽 :2
香葱 :10
花椒粒 :10个
老抽 :2
冰糖 :2
料酒 :2
植物油 :10茶勺
草果 :1个
具体步骤
1.主料;腊鱼辅料:植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、老抽、生抽
2.把腊鱼洗净泡6小时
3.再洗净,切块
4.葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末
5. 热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味
6.加腊鱼块翻炒均匀
7.加料酒
8.老抽、生抽翻炒均匀
9. 加水
10.冰糖、草果大火烧开
11.加盖转小火烧30分钟
12.烧到汤汁浓稠尝味即可
腊鱼得提前泡泡几小时洗净我的腊鱼比较咸,不用加盐
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