自制豆角包子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500猪肉 :150
长豆角 :500
辅料
花生油 :2匙豆瓣酱 :1匙
蚝油 :1匙
食盐 :1匙
白砂糖 :1匙
胡椒粉 :半匙
具体步骤
1.我第一次自己和面,没概念,用勺子量的,前后和了两次面,加起来一共13勺面,把面粉倒进盆里,先加点水,用筷子搅拌,不够再加,一定是一点点加,直到和成絮状,再用手揉,揉成光滑面团
2.成品这样,放盆里醒着,盖起来
3.豆角和肉洗净挤干水分
4.肉切丁,我把肥肉和瘦肉分开了
5.豆角切细点
6.锅中不放油,把肥肉丁放进去,焅一下油,馅更香,肉也不会腻了
7.加点花生油,放入瘦肉煸炒
8.加点豆瓣酱翻炒,为了让肉有酱香味,加点糖,中和豆瓣叫发酵中的酸味
9.把豆角放锅里,翻炒,变色的时候,加蚝油,酱油翻炒,再炒一会,加点盐。撒点胡椒粉,就可以盛出来了
10.把盛出来的照片不小心删了,用饺子馅示范一下
11.面切成小剂子,擀成皮,我的锅很小,所以包子也小小的
12.包成自己喜欢的样子
13.哈哈,这包子是七夕那天包的,包了两个圆的,象征着牛郎织女团员,三个蝴蝶包子,象征着梁山伯和祝英台的爱情,那个小的当然是他们的宝宝啦
14.蒸屉抹点油,防止粘,十五分钟就可以开吃啦,我的锅小,蒸了3次
15.开吃吧
馅要炒一下,炒到八成熟,因为面皮很薄,如果馅是生的,它们熟起来不能同步。炒一下馅更香。面要揉的软一点,加水的时候,一点点加。
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