双色蕃茄义大利面怎么做又香又好吃
主料
绿蕃茄 :1颗红蕃茄 :1颗
蒜末 :2粒
洋葱末 :20公克
九层塔丝 :3片
百里香 :1支
迷迭香 :1支
高汤 :100cc
义大利面 :80公克
盐 :1/4茶勺
橄榄油 :30cc
辅料
具体步骤
1. 义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。
2. 百里香及迷迭香切碎备用。
3. 红蕃茄加入蒜末、洋葱末、九层塔丝、百里香、迷迭香及高汤(前述材料皆为份量中的一半),以小火熬煮5分钟后,加入调味料起锅,放入果汁机中搅打均匀成泥状即为红蕃茄酱。
4. 绿蕃茄加入另一半的蒜末、洋葱末、九层塔丝、香料及高汤,以小火熬煮5分钟后,加入调味料拌匀即起锅,放入果汁机中搅打均匀成泥状即为绿蕃茄酱。
5. 将作法1的义大利面置盘中,分别淋上红蕃茄酱与绿蕃茄酱即可。
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