家常烩草鱼,怎么做又香又好吃
烩草鱼是一道营养美味兼备的家常美味。其特点是加入了许多香料和调料,并在蒸前腌制了鱼肉,使鱼肉能更充分地吸收作料的味道。鲜嫩雪白的鱼肉口感十分有嚼劲,一口鱼肉咬下去,香料和肉的鲜味在口中碰撞出不可思议的美味火花,十分下饭。
主料
草鱼 :一条辅料
葱 :适量生姜 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
菜油 :适量
具体步骤
大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用第二份:葱姜切段与片,八角、花椒、干辣椒备好
大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用第二份:葱姜切段与片,八角、花椒、干辣椒备好
锅中倒少许油,三成热时加入葱姜八角,花椒,干辣椒。油温起来后,不断翻炒。
当香味爆出,将已腌制好的草鱼,小心放入锅内,适时候翻面
两面煎好后,添水,尽量没过鱼身…(我这鱼有点大,头放不进去
大火煮开后,小火慢炖十分钟,这时汤颜色已经变的开始有模有样,加盐、少许鸡精调味。偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^加少许胡椒粉,出锅
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