家常菜酱烧茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1个青椒 :适量
猪肉泥 :100
干辣椒 :适量
西红柿 :适量
辅料
豆瓣酱 :1汤匙蚝油 :半汤匙
胡椒粉 :适量
姜 :适量
盐 :适量
甜面酱 :1汤匙
料酒 :2汤匙
葱 :适量
老抽 :适量
水淀粉 :适量
白糖 :半汤匙
蒜 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.首先将茄子滚刀切块,装入碗中,放入一勺盐拌匀,腌制十分钟。
2.西红柿切块,青椒滚刀切块,干辣椒切节,葱切葱花,蒜子切末,姜切成姜末。
3.锅中倒入半锅油,烧至七成热时,倒入茄子,炸至颜色变黄,变熟后,捞出。
4.锅留底油,放入肉泥炒散,加入干辣椒、姜末、蒜末,均匀翻炒后,加入豆瓣酱、甜面酱,翻炒上色,接着加入适量蚝油、半勺白糖,淋入适量料酒调味,翻炒。
5.然后加入茄子、青椒、西红柿,翻炒片刻,倒入适量清水,滴少量老抽提色,撒上少许胡椒粉,再勾适量水淀粉收汁,最后淋入几滴麻油提味,加上葱花,翻炒至香味溢出后,即可出锅装盘。
1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份,这样炸茄子时就可以省去不少的油,不至于太油腻!2、因为放了豆瓣酱和蚝油,咸度已够,根据自家口味酌情放盐。
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
酸甜汁鱼块的做法,酸甜汁鱼块怎么做
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...