自己做的山药木耳鸭腿汤怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :1只胡萝卜 :半根
山药 :2根
辅料
小葱 :适量食盐 :适量
黑木耳 :适量
姜 :适量
味精 :少许
清水 :适量
具体步骤
1.新鲜鸭腿焯水,冷水入锅,加盖大火
2.水开后,关火,捞出洗净
3.切大块后,重新倒入冷水入锅,放葱姜、加盖大火
4.水开后,转小火继续
5.山药去皮
6.切块后,放盐水中浸泡片刻,可防氧化变黑
7. 山药冲洗后,放入鸭肉中,加盖大火
8.再次滚开后,继续炖2~3分钟
9.放入黑木耳和胡萝卜,加盖大火
10.汤烧开
11.放适量食盐,再撒少许味精,关火即可
12.鸭肉细嫩,汤汁鲜美
1、鸭肉---需提前焯水,可去多余血沫2、鸭肉---易熟,不要炖时间过长,否则鸭肉老了,嚼不动3、山药---去皮后,放盐水浸泡,不仅可防氧化,还可去部分黏性
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