简易版避风塘虾怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海虾 ：适量

辅料

面包糠 ：适量
花雕 ：适量
白糖 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
花椒面 ：适量
食盐 ：适量
干红辣椒 ：适量
香葱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕码味；

2. 切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用；

3. 宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用；

4. 锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及第二步中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色；

5. 将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可。

烹饪技巧

避风塘虾的用虾，个人觉得各类海虾都合适，一来，海虾和河虾相比，鲜度差了很多，因此需要依靠很多辅料来增味；二来，海虾的个头也够大，做起来吃起来都很是过瘾