减肥族也能吃的蚂蚁上树(魔芋粉丝版)怎么做又香又好吃
主料
魔芋粉丝一把 :125绞肉 :70
生姜 :适量
小葱 :几根
辅料
郫县豆瓣 :一勺料酒 :适量
生抽 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1. 绞肉提前半小时用料酒、生抽和五香粉腌上;
2. 提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水,生姜和小葱切末备用;
3. 锅烧热,倒入适量油,立即倒入肉馅并划散;肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒;
4. 将肉末划到一边,虑出锅中剩余油脂到另一边,将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油;
5. 出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀
6. 下泡好的粉丝,和肉末炒匀,之后加入生抽和少许清水或素高汤;
7. 小火焖3分钟左右,中大火将水份收尽,起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用。
1、魔芋粉丝在大型超市和网上均有出售;2、魔芋粉丝比普通粉丝稍微耐煮一些,但最后加水的环节也不能加太多水,水量绝不能没过粉丝,久煮会影响口感;3、这道菜减肥期间食用125g魔芋粉丝搭配70g肉馅足矣,如果没有减肥的需求,放入100g肉馅则更香。
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