蚂蚁上树,家庭版怎么做又香又好吃
主料
猪肉末 :80水 :100
绿豆粉丝 :100
辅料
葱 :适量老抽 :少许
熟黑芝麻 :适量
干花椒粒 :适量
油 :适量
盐 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
料酒 :少许
蒜末 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.猪肉末准备好
2.粉丝用水泡好后切一刀
3.豆瓣剁细,葱、姜、蒜、干花椒粒
4.锅中倒入适量油,油热后把花椒粒放进去,煸香后捞出
5.把肉末放进锅里
6.肉末炒变色后加入少许料酒和一勺豆瓣酱
7.豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末(葱放一半)
8.炒香后再放生抽、老抽和少许盐
9.再放清水
10.搅匀后中小火烧开
11.开锅后放入粉丝进行翻炒
12.直到把水分炒干,粉丝成透明状
13.再放入剩下的葱花和熟黑芝麻
14.翻炒均匀后即可出锅装盘
粉丝切短点便于夹菜粉丝放入锅中翻炒时,动作要快,否则容易粘锅
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