爽口豆瓣黄瓜怎么做又香又好吃
夏天到了, 炎热的天气总让自己没什么胃口吃饭? 那么今天小编为大家介绍一道适合夏天的冷菜---爽口豆瓣黄瓜。 豆瓣的香辣,黄瓜的清甜脆口,清爽又解暑,做好之后放冰箱冷冻一下再吃,炎炎的暑气仿佛能削去一半。 豆瓣黄瓜,老少皆宜,更是夏天餐桌的标配。
主料
黄瓜 :400大蒜 :10
红辣椒 :50
辅料
豆瓣辣酱 :20白砂糖 :10
味精 :2
盐 :2
香油 :3
具体步骤
先把黄瓜洗净,稍稍晾干。
一个从中间切开,再切成小块。
另一个切成蓑衣花刀。
放到一个干净盆里,放入盐腌制,待小黄瓜出水,稍软化后捞出冲洗净,沥干水分。
红椒剁碎,蒜切成碎末。
豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。
倒入锅中3克香油,烧热后转用小火,加入辣豆瓣酱爆香,放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀。
盛出待冷却后,把酱料汁倒入黄瓜中,翻拌均匀,腌1小时至入味。
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