美味酸青菜鱼骨汤怎么做又香又好吃
酸青菜鱼骨汤是一道美味可口富含营养价值的家常菜肴,备受广大美食爱好者喜爱和推崇。酸青菜富含氨基酸和维生素,混合富含钙质的鱼骨一同烹煮,更是美味非凡,让人回味无穷。搭配一碗香喷喷的米饭,更是让人胃口大开,是一种独一无二的享受。
主料
鱼骨 :400酸青菜 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
干辣椒 :适量
猪油 :适量
胡椒粉 :适量
花椒粒 :适量
西红柿 :适量
小葱 :适量
料酒 :适量
酸姜 :适量
具体步骤
准备好洗净的食材,鱼骨用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌10分钟。西红柿去皮后切厚片。酸青菜,酸姜切片。
中火坐锅:放适量油入锅,油热后先将干辣椒,花椒粒炝锅。再放入酸青菜,酸姜翻炒至酸香味出后铲入碗中备用。
净锅后中火坐锅:放适量油和少许猪油,油六,七成热后放鱼骨煎至两面微黄。倒入适量开水,放少许胡椒粉,大火将鱼骨汤熬白。再放入炒好的酸青菜,酸姜熬5分钟左右。
放入西红柿片稍煮,调入适量鸡精,关火起锅。盛入汤钵中,撒上葱花即可。
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