尖椒炒大肠怎么做又香又好吃
尖椒炒大肠是用尖椒、猪大肠搭配生姜、胡椒粒炒制而成的一道菜品,特别需要控制好火候和时间,炒制汁液收干即可,尖椒的麻辣爽脆配以猪大肠的咸香,吃起来麻辣美味,是川菜中的明珠。食用尖椒可以驱除身体的寒气,特别适合天气冷的时候食用这道菜品。
主料
猪大肠 :250g尖椒 :180g
辅料
油 :适量白砂糖 :1勺
盐 :1勺
红尖椒 :1条
蒜头 :5瓣
生抽 :1勺
蚝油 :1勺
具体步骤
1.食材(卤水大肠,青椒,红椒,蒜头)
2.把青椒切细条,红椒切滚刀小条,蒜头切小粒
3.热锅热油下蒜头爆香,然后放入卤大肠爆炒
4.跟着放入青红上椒丝
5.此时调味,加入少许的生抽,蚝油,糖,盐调味
6.翻炒均匀即可盛盘喽
猪大肠的食疗作用:性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
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