酵母味的发面包子怎么做又香又好吃
这道发面包子是一道非常不错的美食,包子是中国传统的美食,包子从大小上来说分为包子和小笼包,从包子馅来说分为素包子、肉包子,从包子的制作方法上来说分为生煎包、蒸包子。而这道发面包子是一道吃在嘴里口感特别好的美食,你一定要尝一尝。
主料
面粉 :500猪肉 :400
芹菜 :100
白菜 :300
辅料
蚝油 :适量盐 :适量
葱 :适量
十三香 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
水 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.先将酵母融于温水中,静置5分钟,盒中倒入面粉、酵母水,再添加水,一边用筷子搅拌,无干粉用手揉面,光滑的面团进行发酵
2.准备肉洗净,剁碎装盘备用
3.葱、姜切末放入肉馅中,放入料酒、蚝油、盐、酱油、十三香、加点水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
4.锅放入水,白菜洗净倒入锅中,掉一下,放入凉水捞出
5.芹菜洗净,剁碎,白菜剁碎倒入肉馅中,
6.加入油搅拌均匀备用
7.醒发的面呈蜂窝状
8.案上一定使干粉,把发好的面放在案上揉均匀,揪成剂子用手压平
9.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
10.将肉馅包入
11.将包好包子放在盖帘上醒至20分钟
12.蒸锅中添水,锅帘上擦点油,将包好的包子放在锅帘上,开火蒸20分钟关火,待2分钟开盖即口
13.成品装盘
1、和面用温水,温度在28一30度之间最好,用手来感觉,別让感觉烫来就行。
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