“DIY”芹香泡菜饼怎么做又香又好吃
主料
火腿片 :2片芹菜叶 :1小把
高筋面粉 :300
韩国泡菜 :200
鸡蛋 :1个
辅料
胡椒粉 :少许油 :适量
盐 :适量
鸡粉 :少许
具体步骤
1.准备好高筋面粉。
2. 食材:鸡蛋、芹菜嫩叶、火腿片、泡菜(我买的是包装好免洗泡菜)
3.鸡蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜叶洗净沥干水切碎。
4.用一个大碗盛起面粉、加上适量温水用筷子划散至没有面糊疙瘩,加水时慢慢添加,成糊状能挂住筷子为佳。如图~
5.倒下所有切好的食材,再加少许盐、胡椒粉、少许鸡粉搅拌均匀。
6.平底锅放少量的油烧热,调成中火,再次搅拌片刻面粉糊,用汤勺舀起面糊倒进锅中,面糊自然均匀散开。
7.调成小火,用手端起锅柄来回晃动几下,让锅里的面糊均匀受热,此刻要耐心哦,煎至表面的面糊凝固,底部的面皮金黄色。
8.翻开另一面同样煎至焦黄色即可
9.铲起、用厨房专用吸油纸吸除多余的油分,其实没什么多余的油,煎时比平时做菜用油的分量还要少。
10.多余的芹菜叶也不浪费,随便找个空瓶子插上几根,超级喜欢这翠绿的景象。
摊面糊时不要厚,煎出来的饼口感好,用油极少的。健康~煎饼是个耐心活,慢慢小火煎,出来的效果不会差!至于什么调料嘛自己按喜好添加最好,加盐时自己先试试咸度,因为面粉的用量和配料的变化是木有死搬硬套的标准。泡菜本身有咸味,别加过量哦。
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