让人怀念的黄油曲奇怎么做又香又好吃
主料
黄油 :130低筋面粉 :200
辅料
糖粉 :65精盐 :1
细砂糖 :35
牛奶 :50
具体步骤
1.黄油切小丁室温软化。
2.黄油软化后,用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大,羽毛状。
3.分两次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打),然后再两分次加入细砂糖打匀(方法和糖粉一样)。
4.分两次加入牛奶打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发)。
5.洒入盐,继续打发。
6.筛入低筋面粉用刮刀拌匀。
7.迅速装入裱花袋中。
8.装入用10齿大号裱花嘴的裱花袋中。
9.挤出曲奇造型(也可以是直条型或是圆型,随自己喜欢)。
10.烤箱预热170度5分钟后,入烤箱170度约15分钟(各家烤箱温度不一,只要看到边缘上色有些微黄就可以取出)。
糖粉是能否挤出漂亮曲奇的关键,一定要糖粉和细砂糖一起同时加入,方可有漂亮的曲奇纹路。
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