黑椒牛肉棒怎么做又香又好吃
主料
新鲜黄牛肉 :600辅料
蚝油 :1小匙酱油 :1大匙
糖 :适量
黑胡椒 :1小匙
花雕 :2大匙
五香粉 :少量
盐 :少量
蜂蜜 :1小匙
老抽 :1小匙
具体步骤
1. 将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分,然后切成1.5CM*1.5CM长宽的长条。我买的是牛前腿肉,长得比较整齐,很好切。
2. 将所有调料倒入一个小碗里,搅拌均匀。然后将牛肉条一根一根的放到小碗里泡泡澡,沾满了调料汁以后用筷子拿出来放到一个小的深盘里排好。把牛肉全洗过澡摆好以后再把剩下的调料汁一起倒进深盘里,然后盖上保鲜膜让它慢慢滋润吧。我把它放冰箱里睡了一天……
3. 把腌好的牛肉条拿出来,再一根一根排到微波炉的烤架上开始烤,第一次先用微波功能烤5分钟,打开看一下,牛肉变熟,表面看起来还算湿润。这时候就开始往牛肉上刷蜂蜜水,然后再放入微波炉中,用薄块烧烤功能5分钟,再拿出来,把牛肉全都翻个个,再刷一次蜂蜜水,继续5分钟。然后以上动作重复两次,第次2分钟这样,基本上肉就会表面干透了,牛肉棒也就做好了。
如果喜欢口感硬些的可以烤久了些,如果喜欢肉软些的还能保留些肉汁的可以烤时间短点,具体的微波功能是让肉变熟,而且薄块烧烤功能则会让肉的表面变干变上色。这样你就可以根据自己的喜好来烤出自己喜欢的口感的牛肉棒了。同样,调料汁的调配也是,自己喜欢就好。但是几个主要的调料:蚝油、老抽、糖、蜂蜜,是不能少的,但是量可以调节……还有个问题,如果想存放时间长点的话,把肉烤干些会比较好。
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