美味的干锅花菜五花肉怎么做又香又好吃
读大学的时候经常几个人一起去吃干锅,价格合理,肉和菜都很多,所以非常的喜欢吃,而且我觉得非常的下饭,能满足各种我们的口味,因为菜多,所以我觉得很方便,也觉得很好吃,所以现在自己在家里自己做干锅花菜五花肉,干净又卫生,做法还挺简单的,相信很多人都喜欢吃
主料
五花肉 :看自己花菜 :看自己
辅料
油 :2大勺尖头青椒红椒 :各两根
蒜 :1头
大葱 :适量
生姜 :4片
甜面酱 :1勺
郫县豆瓣酱 :1勺
盐、味精、鸡精 :各2小勺
干辣椒 :6根
具体步骤
大蒜、红椒、青椒、干辣椒,切碎备用。大葱切条状备用。
洗好,并切好花菜。烧水,开了把花菜放里面绰1分30秒。捞出后放冷水绰一下备用。把五花肉和4片生姜放入刚才绰花菜的水里,煮 2-3分钟,为了去腥味和让肉更好切。捞出,放凉,切片。
锅里放2大勺油,中火,油热后转大火下五花肉翻炒1分钟后转中小火。下切好的蒜,干辣椒,红辣椒,大葱,小火炒2-4分钟炒出浓烈的香料味。炒的过程中依次放入:盐2勺、糖1勺、味精2勺、鸡精2勺、料酒2勺、老抽1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱1勺(除了说明的大勺,其他调料均放小勺)不加水,调料加完炒好这个过程最多5分钟,一直翻炒,小火。
倒入放凉的花菜,翻炒5分钟。炒均匀,大火。
成品!整个过程没有加水。无需加水。油足够。
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