香蕉戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80熟透香蕉 :120
牛奶 :30
鸡蛋 :4个
辅料
砂糖 :50香草精 :5滴
柠檬汁 :5滴
速发酵母粉 :3
具体步骤
1. 准备的物料合影啦!
2. 梅花点熟透香蕉压成泥,备用
3. 分开蛋白、蛋黄,蛋白要确保无水无油
4. 蛋黄、色拉油、白砂糖、香蕉泥、香草精、过筛两次后的面粉,为确保成功可放入3克速发酵母粉混合在一起
5. 蛋白分三次加入砂糖隔冰水打至8分发,拉起打电话蛋头出现小弯钩,这样蛋糕口感会更柔嫩
6. 把蛋白蛋黄糊翻拌均匀
7. 撒上泰国买回来的香脆椰子片(此步骤可不做),在软布上顿出面糊中的气泡,ok,在打蛋白时记得预热烤箱,上下火150度十分钟,后放入蛋糕糊
8. 成长中,幸福~~~,上下火120度烤35分钟,转上下火130度再烤20分钟
9. 取出后马上顿几下,倒扣网上,下面要保持一定空间散水气,好香呀!
10. 放完水气后脱模,完美!吃过的都点赞哦!
11. 香、润、Q!成功!
12. 再配杯自磨卡布奇诺,美好的早晨^_^
是Q润型戚风,打蛋白霜时放在冰水中打至8分发即可,口感会比硬性发泡更绵软
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