自制炸猪肉丸子怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :5OO克左右红薯粉 :1到2斤
鸡蛋 :三四个
辅料
盐 :适量味精 :适量
生抽 :适量
十三香 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 五花肉切丁,提前晚上用盐,味精,料酒,十三香,生抽腌制好!
2. 纯红薯粉也用水泡提前泡开,不要放水太多!
3. 泡开后的样子!
4. 把肉,鸡蛋,加少许盐,十三香,味精少许,因为肉里已经加过了加多就咸了。倒入淀粉里开始拌,千万不敢太稀了!要能用手挤成丸子。
5. 拌的时候切些姜末放进里面提味!味道会很好,这是拌匀后的样子!
6. 锅里放油开始炸,油温要控制好,油太热会里面不熟!
7. 炸好的丸子放水煮熟,汤里加点蒜苗味道好极了!也有人拌馅的时候放点面粉也行。可我发现纯红薯粉炸的丸子耐煮,煮熟不散,加入面粉的煮时间长就碎了!所以我炸丸子都是用纯红薯粉!
8. 炸好的丸子。这次的馅有点软了,丸子不太圆!
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