全手工豆沙馅饼(快手早餐系列)怎么做又香又好吃
主料
红豆 :适量面粉 :适量
鸡蛋 :1只
辅料
花生油 :适量精选黄油 :1勺
芝麻 :适量
卡夫酱(备选) :适量
好时朱古力酱(备选) :适量
具体步骤
1. 红豆小半碗(因为是初试嘛),煮饭比例的水,看电饭煲刻度即可~
2. 电饭煲功能,选择“煮饭”约40分钟,然后打开盖视察水分,放入煮粥的水约2碗(视乎红豆的量),选择电饭煲“煮稠粥”功能 约2小时半(救命,电饭煲已经很烫,注意散热)。如果提早泡豆子一整晚,加上用大锅先熬过,这个步骤可以缩。不过我想,费电比费煤气要环保呐。
3. 照片拍得不好,抱歉。热锅,放入花生油(这次用了鲁花的古法花生油,果然味道香到脚软),加入电饭煲煮好的豆粥(考究一点,粥水可以不要,只留下糊状的豆子)。注意,用大筛装豆子,然后用木勺不断压逼豆子,豆皮会残余在筛子上,然后豆沙漏进锅子里。注意边搅拌边放点白糖(讲究的豆友可以放点红糖或者黄油,更香)。
4. 煮的时候还看到是水一直不敢相信煮久了会成沙装,非常好玩~盛出来放在容器里。另外准备饼皮。
5. 适量面粉(拜托不要问是多少,因为是快手早餐,够快就好,约一勺)
6. 适量黄油,一只鸡蛋,一点热水。
7. 热水多的话就是这个状态,比较稀。
8. 煎饼的过程忽略(真是欠揍~),平底锅黄油加入,均匀倒入面糊,注意木勺推平,尽量推薄,会影响口感是否脆。然后加入豆沙,期间撒进芝麻饼皮对折。最后用水果刀切块。看~厚厚的豆沙馅,充满了甜蜜的幸福感(当然还有血糖指数飙升的问题,我这可恶的理科头脑)。最后瘦子们还可以挤上卡夫酱和朱古力酱在饼上。
还是那一点,黄油要靓。面粉牌子根本没管过。
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