红烧肉,【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉
“红烧肉是不敢是哪个菜系,都是非常上座的一道菜。家庭宴请,红烧肉就是一道不错的菜,怡汝的这款【家常红烧肉】制作简单,味道鲜美、颜色红艳,这里分享给大家,希望大家喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常红烧肉的做法步骤
1、家常红烧肉食材。
2、肉皮处理后在把肉切成2公分多左右的块。
3、把肉焯水后捞出备用。
4、炒锅热锅凉油放入冰糖翻炒变色。
5、然后放入花椒和大料和肉翻炒。
6、放入料酒、生抽、老抽翻炒后放入没过肉的水。
7、大火烧开转小火焖40分钟左右汤剩下少许放入盐和鸡精翻炒即可
8、做好的肉装盘趁热食用。
小窍门
1、红烧肉材料可以用五花肉也可以用前肩或者后腿肉、或者肘子肉都可以。
2、好吃的红烧肉肉皮必须处理,要把皮烙黄泡水后刮去,煮熟后即使凉了吃肉皮也是糯的。
3、也可以放炖料,我这里只放了这几种,也很好吃。
4、可以炒糖色,也可以不用糖色,加点冰糖煮也可以。
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