美味的金丝虾球怎么做又香又好吃
金丝虾球是一到比较新颖的菜品,是将土豆切成丝配上鲜虾,进入油锅加工而成。金丝虾球制作过程比较复杂,而考验人们对于火候的掌控,烹饪难度较难,有兴趣的人们可以进行尝试或者挑战。金丝虾球外酥里嫩,外面土豆丝在油锅里加工后带有脆感,里面的虾球又十分细嫩。
主料
虾 :250鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量姜 :2
味极鲜 :10ml
水淀粉 :30ml
盐 :适量
具体步骤
1.虾肉去头去尾去虾线,剁成蓉,加入盐,味极鲜水淀粉姜末搅拌,顺着一个方向搅拌。
2.把鸡蛋打匀倒入不粘锅内,我放的油很少,基本没放,一个蛋做两个蛋饼不成问题。
3.做好蛋饼切丝,备用,丸子小的话的,蛋丝就小一点,平均长度1公分左右,宽0.2公分。
4.将虾球裹上蛋丝,摆盘入蒸锅,大火烧开,小火蒸13分钟。
5.成品,呵呵。。完活了。适合老人,小孩子,成年人,脂肪低,高蛋白,低盐。非常健康。
1.裹蛋丝的时候,一定要每裹一个就往手里沾点水,这样好好裹。2.虾肉本身很鲜,所以味极鲜一定要少放,或者不放都可以的。
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