好吃的鸡腿肉披萨怎么做又香又好吃
鸡腿肉披萨是一道美味无比的小吃,所用的肉类是采用鸡身上肉最紧致的部分,口感最为有嚼劲。披萨边香脆,里面却软软的,加上浓郁的芝士,可以拉出长长的丝来,还有各种丰富的蔬菜,增添清新的口感,不至于腻,还能补充身体所需要的维生素。
主料
面粉 :130酵母 :4ml
白砂糖 :5
盐 :2ml
植物油 :10
辅料
黄油 :8大蒜 :1瓣
黑胡椒粉 :1ml
辣椒粉 :2.5ml
料酒 :5ml
姜末 :1.25ml
水 :200
鸡腿 :2个
红椒 :半个
西红柿 :140
洋葱 :20
披萨草 :1ml
奥尔良烤翅腌料 :2ml
马苏里拉芝士 :90
具体步骤
1.主料部分混合,揉至光滑面团,放置于温暖湿润的容器内发酵
2.西红柿洗净,皮可剥可不剥,切成小块,大蒜、洋葱切成末
3.热锅,入黄油,加入步骤2中的大蒜、洋葱末翻炒,闻到香味后再加入西红柿翻炒均匀,加水、盐、披萨叶、白砂糖大火煮,煮开后转为小火继续煮
4.直至收汁,西红柿变软烂,撒入黑胡椒粉拌匀即为披萨酱
5.鸡腿入锅焯水,去骨,肉剪成块状,加黑胡椒粉、辣椒粉、奥尔良烤翅腌料、白砂糖、料酒、姜末腌制半小时以上
6.面团发酵2倍大左右便可再次揉成光滑面团,排出空气,醒发15分钟后擀成薄薄的面饼,附着于披萨盘上
7.准备马苏里拉芝士
8.在面皮上抹披萨酱,取1/3芝士撒匀,然后撒红椒丁,再撒1/3芝士,接着撒腌制好的鸡腿肉
9.最后把剩余的1/3芝士撒上,入烤箱210度,12~15分钟
10.烤好的披萨趁热吃,味道最棒,而且拉丝效果也最好
1、制作披萨酱的过程中,如果西红柿本身的水分比较多,可以适当减少水的量。2、以上配方的量为一个10寸披萨。
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