家常黄豆焖排骨怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :200排骨 :600
辅料
植物油 :12茶勺料酒 :2茶勺
味精 :2
姜 :10
大葱 :10
盐 :1茶勺
香醋 :1茶勺
豆豉 :20
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.主料:排骨、黄豆辅料:植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精
2.把排骨切块洗净沥干水分
3.姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段
4.黄豆泡2小时以上捞起沥干水分
5.把排骨用料酒、姜、盐拌均匀
6.把豆豉加植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱里,冷藏2小时
7.热锅凉油,油热7成,下大蒜,大葱翻炒出香味
8.下黄豆翻炒香味
9.下排骨、老抽翻炒均匀
排骨用豆豉和盐腌制过了,焖的时候加盐得先尝尝味道腌制排骨的豆豉和姜,焖排骨的时候一起倒进焖
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