香喷喷的荷叶蒸鸭怎么做又香又好吃
鸭肉一直是我很喜欢吃的一种肉类;因为小的时候家里条件不好,那个时候妈妈会养很多的鸭子,但是都会拿去卖钱,然后把钱给我和姐姐上学用;那个时候不明白妈妈的苦心,还总是怪她不给我们吃鸭肉,所以对鸭肉有一种特别的情怀;今天和大家分享一个香喷喷的荷叶蒸鸭的做法;
主料
鸭肉 :半只辅料
蚝油 :少量姜丝 :少量
干辣椒 :少量
淀粉 :少量
香菇 :5朵
生抽 :少量
八角 :1个
桂皮 :1个
白酒 :少量
白糖 :少量
具体步骤
1.所需材料
2.鸭肉切小块,加入生抽耗油、白糖、姜丝、八角桂皮,干辣椒两个,腌制30分钟。
3.锅里放入食用油烧热,放入腌制好的鸭肉,加入少许白酒,翻炒到收汁,起锅。
4.加入淀粉和香菇,搅拌均匀。
5.荷叶清洗干净,铺在蒸笼上。
6.荷叶清洗干净,铺在蒸笼上。
7.包裹严实,盖上盖子
8.锅中加入足够的水,蒸笼进锅盖好盖子,蒸40分钟左右。(期间要观察水量,不够要添加避免烧没水了)
9.时间差不多就可以看看鸭子怎样了,尝一块觉得够嚼劲够了就关火,拿个盘子放在蒸笼上,倒扣过来,荷叶鸭就到盘子里来了。 (觉得不够烂就再多蒸蒸,有人喜欢吃有嚼劲的有人喜欢烂点的)
10.翻开荷叶,香味扑鼻,太香了(在蒸的期间,就有楼上的邻居来敲门问我:是不是在做什么好吃的,都闻到香味了,呵呵)
11.装盘
无
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