精致莲蓉蛋月怎么做又香又好吃
精致莲蓉蛋月,这是一道港式的美食,莲蓉十分的香甜可口,放入嘴里十分的丝滑美味,不管是什么时候吃起来一点也不觉得油腻,蛋黄呢,因为独特的制作方法致使吃起来也十分的不油腻,十分的好吃诱人。港式茶点都十分的精致,十分的好吃哦。
主料
低筋面粉 :100转化糖浆 :70
花生油 :25
咸蛋黄 :9个
枧水 :1
莲蓉馅料 :500
辅料
鸡蛋 :1个具体步骤
1.第一步,糖浆和枧水混合均匀,分次加入花生油,搅拌均匀。
2.第二步,筛入面粉揉好面团,和匀即可,不用揉出筋来,如果包上保鲜膜醒一个小时。
3.50克的月饼,皮15克,馅料30克,蛋黄半个即可。
4.包好后,烤箱预热180°5分钟,月饼入烤箱前喷些水,防止开裂。中层烤7分钟定型,取出刷蛋液。然后再入烤箱180度15分钟颜色微金黄色即可。
5.取出放凉,入密封饭盒或保鲜膜膜好等待两天的回油,就可以吃了。
刷的鸡蛋液,蛋黄一个蛋白少许
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