秘制卤水金钱肚怎么做又香又好吃
主料
牛肚 :500辅料
老抽 :适量丁香 :适量
生抽 :适量
鱼露 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
小茴香 :适量
冰糖 :适量
小葱 :适量
生姜片 :适量
香油 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.我买的是处理好的,冲洗一下就可以了
2.冷水下锅绰水后捞起洗净
3.准备调料
4.锅内加水,加入调料和牛肚
5.加入料酒盖上大火烧开后传中小火煮至牛肚熟
6.准备一块纱布,包好调料
7.放进锅内水中
8.加入生抽和老抽
9.加入鱼露
10.冰糖
11.盐大火煮开再煮10分钟
12.熄火后倒入香油
13.牛肚煮熟后浸入卤水中
14.装盆
老抽加一点提色就可以了,调味料一边加一边尝试,可以按照自己的口味调整味道。牛肚不宜煮烂,没有韧劲就没味了。金钱肚很容易入味浸泡一会就可以吃了
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...